Cacatomopolitain
Le magazine du perroquet d'aujourd'hui
Le Gourmet: Recettes à partager avec la famille
par le BBB
Millet grillé
Fameux…
- Cuire à feu doux, 1 tasse / 250ml de millet dans 4 tasses / 1 l d’eau.
- Lorsque toute l’eau est absorbée, étaler le millet sur un plat peu profond et réfrigérer.
- Le lendemain, découper en carré et griller à la poêle.
- Laisser refroidir un peu, et servir.
Céréales chaudes vite faites
Petit dej qui tient bien au corps…
.
1 tasse / 250 ml de gruau d’avoine
. 1/2 tasse / 125 ml d’orge mondée
. 1/2 tasse / 125 ml de millet
. 1/2 tasse / 125 ml de tournesol
. 1/2 tasse / 125 ml de fruits séchés
- Dans un grand bol, mélanger les céréales.
- Ajouter les fruits séchés.
- Déposer dans une casserole et recouvrir d’eau.
- Mettre le couvercle et faire tremper toute la nuit.
- À l’heure du déjeuner, amener à ébullition, puis mijoter 5 minutes.
- Servir chaud/ tiède avec du lait de soja.
Balle délice
Peut servir de substitut aux boulettes de viande dans les ragoûts.
. 1/2 tasse / 125 ml de riz brun cru
. 1 tasse / 250 ml d’eau
. 2 c. à table / 30 ml de tamari
. 1/2 tasses / 125 ml d’amandes moulues
. 225 gr. de tofu
. 1/2 tasse / 125 ml de germe de blé nature
- Cuire le riz dans l’eau.
- Placer la moitié du tofu dans le mélangeur avec la tamari et la moitié du riz cuit.
- Mélanger le tout jusqu’à une consistante de pâte.
- Piler le tofu qui reste avec une fourchette et ajouter au mélange.
- Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
- Former des petites boulettes (selon la taille de l’oiseau).
- Déposer les boulettes dans un plat huilé allant au four.
- Cuire à 350°F / 175°C pendant 30 minutes.
- Servir tiède/ chaud.
Polly veut un biscuit
Les copains ailés en sont fous!
. 1 1/2 tasse / 375 ml de farine de blé mou
. 1/4 tasse / 60 ml sésame rôti
. 1/4 tasse / 60 ml d’huile d’arachide
. 1 c. à thé / 5 ml de gomasio (sel de sésame)
- Mélanger les ingrédients et abaisser la pâte à 1/2 po / 1 cm ou au goût.
- Déposer sur une tôle à biscuits non huilée.
- Cuire à 375°F / 190°C environ 15 minutes.
Falafels
Un classique…
. 2 tases / 500 ml de pois chiches cuits
. 5 gousses d’ail hachées fines
. 1 c. à soupe / 15 ml d’huile d’olive
- Passer les pois chiches au mélangeur.
- Ajouter l’ail et l’huile à la purée.
- Façonner en petites boulettes.
- Mettre au four à 350°F / 175°C environ 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Biscuits aux graines de lin
Caramba… mioum…
. 2/3 tasses / 160 ml d’huile
. 1/2 tasse / 125 ml de graines de lin moulues
. 1/4 tasse / 60 ml de sirop d’érable ou de maïs
. 3 tasses / 750 mlde farine de blé mou
- Verser à la cuillère sur une plaque huilée.
- Cuire à 350°F / 175°C environ 20 minutes.
- Ne pas trop cuire.
Croquants au blé germé
Delissimo…
. 1 1/4 / 310 ml de blé germé
. 1 1/2 tasse / 375 ml de dattes dénoyautées
. 1 tasse / 250 ml de noix de Grenoble ou avelines
. 1/2 tasse / 125 ml de graines de sésame
. 1/4 tasse / 60 ml sirop d’érable ou de maïs
. 2 c. à table / 30 ml de beurre d’arachide
. Noix de coco moulue non sucrée
- Passer le blé germé et les dattes au robot.
- Incorporer le reste des ingrédients.
- Former des petites balles et les rouler dans de la noix de coco non sucrée.
- Se conserve au réfrigérateur.
Burger aux haricots rouges
Pourquoi pas…
. 2 tasses / 500 ml de haricots rouges cuits
. 2/3 tasse / 160 ml de graines de tournesol moulues
. 2 c. à table / 30 ml d’huile
. 4 c. à table / 60 ml de pâte de tomate
. 1/2 tasse / 125 ml de gruau cuit
- Mettre les haricots rouges en purée.
- Ajouter le reste des ingrédients.
- Former en pâtés et les rôtir au four à 350°F / 175°C pour 20 minutes.
Photos
Eisy, gris d'Afrique (psittacus erithacus erithacus),
Sylvie Pouliot
© Les éditions du perroquet anarchiste 2005/2009
ISSN 1715-6335
Dépôt légal 2e trimestre 2005
Bibliothèque nationale du Québec
Bibliothèque nationale du Canada