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Cacatomopolitain

Le magazine du perroquet d'aujourd'hui

Le Gourmet



Recettes à partager avec la famille

par le BBB

 

Millet grillé

Fameux…

  • Cuire à feu doux, 1 tasse / 250ml de millet dans 4 tasses / 1 l d’eau.
  • Lorsque toute l’eau est absorbée, étaler le millet sur un plat peu profond et réfrigérer.
  • Le lendemain, découper en carré et griller à la poêle.
  • Laisser refroidir un peu, et servir.

     

 

Céréales chaudes vite faites

Petit dej qui tient bien au corps…

. 1 tasse / 250 ml de gruau d’avoine
. ½ tasse / 125 ml d’orge mondée
. ½ tasse / 125 ml de millet
. ½ tasse / 125 ml de tournesol
. ½ tasse / 125 ml de fruits séchés

  • Dans un grand bol, mélanger les céréales.
  • Ajouter les fruits séchés.
  • Déposer dans une casserole et recouvrir d’eau.
  • Mettre le couvercle et faire tremper toute la nuit.
  • À l’heure du déjeuner, amener à ébullition, puis mijoter 5 minutes.
  • Servir chaud/ tiède avec du lait de soja.

 


 

Balle délice

Peut servir de substitut aux boulettes de viande dans les ragoûts.

. ½ tasse / 125 ml de riz brun cru
. 1 tasse / 250 ml d’eau
. 2 c. à table / 30 ml de tamari
. ½ tasses / 125 ml d’amandes moulues
. 225 gr. de tofu
. ½ tasse / 125 ml de germe de blé nature
 

  • Cuire le riz dans l’eau.
  • Placer la moitié du tofu dans le mélangeur avec la tamari et la moitié du riz cuit.
  • Mélanger le tout jusqu’à une consistante de pâte.
  • Piler le tofu qui reste avec une fourchette et ajouter au mélange.
  • Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
  • Former des petites boulettes (selon la taille de l’oiseau).
  • Déposer les boulettes dans un plat huilé allant au four.
  • Cuire à 350°F / 175°C pendant 30 minutes.
  • Servir tiède/ chaud.

 


 

Polly veut un biscuit

Les copains ailés en sont fous!

. 1 ½ tasse / 375 ml de farine de blé mou
. ¼ tasse / 60 ml sésame rôti
. ¼ tasse / 60 ml d’huile d’arachide
. 1 c. à thé / 5 ml de gomasio (sel de sésame)
 

  • Mélanger les ingrédients et abaisser la pâte à ½ po / 1 cm ou au goût.
  • Déposer sur une tôle à biscuits non huilée.
  • Cuire à 375°F / 190°C environ 15 minutes.

 


 

Falafels

Un classique…

. 2 tases / 500 ml de pois chiches cuits
. 5 gousses d’ail hachées fines
. 1 c. à soupe / 15 ml d’huile d’olive

  • Passer les pois chiches au mélangeur.
  • Ajouter l’ail et l’huile à la purée.
  • Façonner en petites boulettes.
  • Mettre au four à 350°F / 175°C environ 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.

 


 

Biscuits aux graines de lin

Caramba… mioum…

. 2/3 tasses / 160 ml d’huile
. ½ tasse / 125 ml de graines de lin moulues
. ¼ tasse / 60 ml de sirop d’érable ou de maïs
. 3 tasses / 750 mlde farine de blé mou
 

  • Verser à la cuillère sur une plaque huilée.
  • Cuire à 350°F / 175°C environ 20 minutes.
  • Ne pas trop cuire.

 


 

Croquants au blé germé

Delissimo…

. 1 ¼ / 310 ml de blé germé
. 1 ½ tasse / 375 ml de dattes dénoyautées
. 1 tasse / 250 ml de noix de Grenoble ou avelines
. ½ tasse / 125 ml de graines de sésame
. ¼ tasse / 60 ml sirop d’érable ou de maïs
. 2 c. à table / 30 ml de beurre d’arachide
. Noix de coco moulue non sucrée
 

  • Passer le blé germé et les dattes au robot.
  • Incorporer le reste des ingrédients.
  • Former des petites balles et les rouler dans de la noix de coco non sucrée.
  • Se conserve au réfrigérateur.

 


 

Burger aux haricots rouges

Pourquoi pas…

. 2 tasses / 500 ml de haricots rouges cuits
. 2/3 tasse / 160 ml de graines de tournesol moulues
. 2 c. à table / 30 ml d’huile
. 4 c. à table / 60 ml de pâte de tomate
. ½ tasse / 125 ml de gruau cuit
 

  • Mettre les haricots rouges en purée.
  • Ajouter le reste des ingrédients.
  • Former en pâtés et les rôtir au four à 350°F / 175°C pour 20 minutes.

     

 

 

 

© Les éditions du perroquet anarchiste 2005/2009
ISSN 1715-6335
Dépôt légal 2e trimestre 2005
Bibliothèque nationale du Québec
Bibliothèque nationale du Canada

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